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Vin pétillant fruité demi-sec

Couleur très légèrement rosée et bulles abondantes

Vin de 10,5°C d'alcool, se déguste frais entre 6°C et 8°C.

Il sera idéal à l'apéritif comme au dessert.

 

ELABORATION :

La première partie de la vinification consiste à obtenir un vin rosé sec.

La récolte est très légèrement macérée ce qui confère un reflet rosé à ce vin.

Après un débourbage qui consiste à séparer les bourbes (impuretés) du jus clair par décantation, les sucres et les levures du moût de raisin sont entièrement fermentés. Le vin est alors filtré pour une meilleure conservation en cuves.

La seconde partie, c'est la mise en bouteilles.

Nous incorporons au vin une liqueur sucrée à base de sucre de canne, la quantité de sucre apportée détermine la qualité « sec » ou « demi-sec » du produit. Ce mélange est ensuite filtré stérilement. Dans une cuve isobarométrique (résistante à une forte pression), nous apportons le gaz carbonique nécessaire à l'obtention de belles bulles. Le vin est tiré en bouteilles et peut être consommé.

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Pétillant Gazéifié Tradition